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La confiture EXTRA de Gratte-cul (Cynorhodon) est une confiture riche en fruit. Elle se prépare avec 55% de fruits pour 100g de produit fini. Gratte-cul est le nom donné aux cynorhodons dans les Alpes. C’est un fruit très vitaminé, excellent en hiver.
Christophe a appris à faire les confitures à l’Ecole Nationale Supérieure de la Confiserie, un savoir-faire reconnu qu’il utilise aujourd’hui dans son atelier de Pont du Fossé, dans les Hautes-Alpes.
Il utilise des fruits rigoureusement sélectionnés et fait cuire ses confitures à l’ancienne, c’est à dire dans un chaudron. De cette manière la confiture garde mieux le goût des fruits tout en obtenant la consistance désirée.
Christophe travaille aujourd’hui avec Xavier pour l’aider à la cuisson et la mise en pot des confitures. La production reste entièrement artisanale.
La qualité gustative des confitures de la Confiserie Alpine a été récompensée en 2017, 2018 et 2019 au Concours Général agricole de Paris.
Poids Net: 300g
13,33€/Kg
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