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La Confiture Extra de Rhubarbe au Miel est une confiture riche en fruit. On utilise 55% de fruit pour 100g de produit fini. Christophe remplace 10% du sucre de la recette par du miel de sa production pour donner un goût unique et bénéficier des bienfaits du miel dans une confiture.
Christophe apprends à faire les confitures à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie. Il utilise aujourd’hui ce savoir-faire dans son atelier de Pont du Fossé, dans les Hautes-Alpes. Il utilise de la rhubarbe rigoureusement sélectionnée et ses confitures cuisent à l’ancienne.Cette technique, aussi appelée « au chaudron » permet de garder le goût des fruits tout en obtenant la consistance désirée.
En 2018 Xavier rejoints l’atelier de la Confiserie Alpine. Il aide à la cuisson et la mise en pot des confitures et ce toujours de manière artisanale.
Les confitures de la Confiserie Alpine ont été récompensées en 2017, 2018 et 2019 au Concours Général agricole de Paris.
Poids Net: 300g
15,33€/Kg
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